Заалук – икра из баклажанов по-мароккански
Заалук повсеместно описывается как тёплый салат, но на самом деле он больше похож на нашу баклажанную икру, чем на салат.
Читать далее
Без глютена
Репцеты блюд, где не требуется использование глютеносодержащих продуктов или их можно без ущерба заменить на безглютеновые аналоги. Пшеничную муку я обычно заменяю рисовой или кукурузной, или крахмалом (кукурузным или картофельным). Пшеничные макаронные изделия можно заменить безглютеновыми макаронами, рисовой или бобовой лапшой, рисом, гречкой, кукурузной крупой, бобовыми (выбор зависит от Ваших вкусовых предпочтений и блюда). Не забывайте что фасоль и иже с ней надо предварительно размочить.
Тажин кефта (с фрикадельками) в шафраново-лимонном соусе
Дорогой шафран в этом рецепте можно заменить на куркуму, получится не менее вкусный тажин в ароматном соусе.
Читать далее
Рас-эль-ханут (смесь специй)
Секретная смесь марокканских специй — проще купить, чем собрать весь «букет». Рецепт представлен в ознакомительных целях и не тестировался.
Читать далее
Кефта мкаура – тажин с фрикадельками в томатном соусе
Один из самых распространённых в Марокко тажинов — ароматные фрикадельки в пряном томатном соусе с хлебом хобз на гарнир.
Читать далее
Кхао Пад (Као Пад) — жареный рис
Классика тайской кухни, быстрое и вкусное блюдо, которое Вам приготовят практически в любом ресторане Таиланда.
Читать далее
Марокканский салат из помидоров
Традиционный салат, который подаётся везде в Марокко.
Читать далее