Паста в томатно-сырном соусе (+ ветчина, +грибы)
По этому рецепту Вы получите макароны в густом обволакивающем томатно-сырном соусе. На этом можно остановиться (как Вы видите на заглавном фото). А можно добавить грибы или ветчину, или и то, и другое для того, чтобы разнообразить вкус. Не пачкать горы посуды нам помогает технология one pan pasta. Остальные рецепты one pan pasta – здесь.
Я не люблю аль денте. Поэтому если Вы хотите аль денте, уменьшайте время приготовления макарон где-то на 2 мин. (п. 2). Этот рецепт подходит под любой тип пасты от спагетти до рожков и спиралек. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции (или 1 большую, на фото), напоминаю, всё готовим в одном сотейнике (сковородке или кастрюле):
- 100 гр. макарон – рожков, спиралек, бантиков и т.д.
- 240 мл. воды
- Щепотка чёрного перца
- 0,5 ч.л. базилика или орегано
- 0,25 ч.л. соли (если Вы используете ветчину, уменьшайте количество соли)
- 4 ст.л. томатной пасты
- 50-75 гр. сыра (типа эдама, гауды, российского и т.д.)
По желанию:
- 20 гр. лука + 75-100 гр. шампиньонов
- 100-150 гр. ветчины, докторской колбасы или варёно-копчёной куриной грудки
Соотношение томатной пасты и сыра влияет на вкус. Хотите потоматнее, как на фото – кладите 4 ст.л. пасты и 50 гр. сыра. Хотите менее выраженный вкус помидоров – 3 ст.л. и 50 гр. сыра. Более сырный? 3 ст.л. пасты и 75 гр. сыра. Относительно ветчины и шампиньонов – сколько найдёте в холодильнике, столько и кладите, в рамках пропорций.
Приготовление
1. Как следует обжарить нарезанные шампиньоны и лук на растительном масле. Шампиньоны должны подрумяниться – иначе они впитают слишком много воды при варке. Если у Вас есть уже обжаренные шампиньоны с луком, просто добавьте их в п. 3.
2. Добавить все ингредиенты кроме сыра и ветчины, накрыть крышкой, довести до кипения. Открыть крышку, перемешать, убавить огонь до минимума и вернуть крышку обратно. Варить время, указанное на упаковке, +2 мин.
3. Нарезать сыр пластиками, если используете ветчину – брусочками, кубиками или плоскими квадратиками (на своё усмотрение). Снимите крышку, перемешайте, положите сыр и ветчину, ещё раз перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 2 мин. на минимуме. Отключите огонь, снимите крышку, и как следует всё перемешайте. Блюдо готово к подаче.
