Сырный суп с грибами и курицей

С рецептом этого сырного супа можно управиться за полчаса. Используйте любой плавленый сыр, у меня — «Волна», «Дружба» и т.п., которые удобно резать кубиками. Также можно взять сыр в ванночке. Главное, чтобы это был сыр, а не сырный продукт.

Ингредиенты на кастрюлю объёмом 3 л.:

  • 75 гр. лука
  • 100 гр. моркови
  • 1 зубчик чеснока
  • 200 гр. шампиньонов (другие грибы тоже подойдут)
  • 200 гр. куриного филе
  • 300-350 гр. картофеля
  • 50 гр. мелких макаронных изделий (можно заменить рисом)
  • 2 л. воды
  • 180-200 гр. плавленого сыра без добавок («Волна», «Дружба», «Viola» и т.д.)
  • 2,5 ч.л. соли
  • 0,25 ч.л. свежемолотого чёрного перца

Приготовление

1. Измельчите лук, морковь и чеснок. Шампиньоны у меня маленькие, поэтому я просто разрезал их пополам.

2. Обжарьте (на среднем огне) на масле лук, морковь и шампиньоны, пока не выпарится вода от грибов, добавьте чеснок и, помешивая, жарьте ещё 2-3 мин. У меня стальная кастрюля, поэтому я жарю прямо в ней.

Обжарка овощей
Овощи и грибы достаточно обжарить до такого состояния, сильно румянить не стоит — чеснок может подгореть

3. Картофель очистите, нарежьте его, плавленый сыр и куриное филе кубиками. Положите в кастрюлю, влейте 1,5 л. воды, добавьте соль и перец и доведите до кипения.

Если Вы варите суп с рисом – добавьте его сейчас.

Суп необходимо каждую минуту помешивать – это позволит сыру максимально раствориться. Общее время варки сырного супа – 15 мин. Поэтому прочитайте, сколько времени требуется Вашим макаронам. Моим – 7 мин.

4. Поэтому я варю 10 мин., добавляю оставшиеся 0,5 л. воды, довожу до кипения и всыпаю макароны. Теперь размешивать надо осторожнее, чтобы не расплескать суп. Через 5 мин. отключаю и даю настояться (хотя бы 10 мин).

Перед тем, как разливать суп по тарелкам, каждый раз перемешивайте его. Хоть я и не любитель, но к сырному супу так и хочется белого хлеба вприкуску.

Поделиться:
  • 1
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: