Тажин с курицей и овощами
Рецепт ароматного марокканского тажина с куриными бёдрышками и нежнейшими овощами не оставит никого равнодушным – да и готовится он просто, практически сам собой!
Читать далее
Марокканская кухня
Рецепты блюд кухни Марокко.
Курица с картофелем и оливками в чермуле
Нежная курочка с ароматно-овощным сопровождением на марокканский лад, рецепт моего сочинения. Блюдо можно дополнить любым гарниром, а можно подать просто с белым хлебом. Для приготовления Вам будет достаточно одной большой сковороды (можно использовать вок).
Читать далее
Солёные лимоны
Как любое соление – лимоны придётся подождать. Но результат однозначно того стоит – вкус у домашних солёных лимонов получается даже лучше, чем у тех, что продаются в Марокко. А главное, этот рецепт применим к любому сорту лимонов.
Читать далее
Заалук – икра из баклажанов по-мароккански
Заалук повсеместно описывается как тёплый салат, но на самом деле он больше похож на нашу баклажанную икру, чем на салат.
Читать далее
Тажин кефта (с фрикадельками) в шафраново-лимонном соусе
Дорогой шафран в этом рецепте можно заменить на куркуму, получится не менее вкусный тажин в ароматном соусе.
Читать далее
Рас-эль-ханут (смесь специй)
Секретная смесь марокканских специй — проще купить, чем собрать весь «букет». Рецепт представлен в ознакомительных целях и не тестировался.
Читать далее
Хобз — традиционный марокканский хлеб
Я подобрал три варианта приготовления хобза, но для любого из них потребуется купить семолину.
Читать далее
Кефта мкаура – тажин с фрикадельками в томатном соусе
Один из самых распространённых в Марокко тажинов — ароматные фрикадельки в пряном томатном соусе с хлебом хобз на гарнир.
Читать далее
Марокканский салат из помидоров
Традиционный салат, который подаётся везде в Марокко.
Читать далее