Курица с картофелем и оливками в чермуле

Нежная курочка с ароматно-овощным сопровождением на марокканский лад, рецепт моего сочинения. Блюдо можно дополнить любым гарниром, а можно подать просто с белым хлебом. Для приготовления Вам будет достаточно одной большой сковороды (можно использовать вок).

Читать далее

Солёные лимоны

Как любое соление – лимоны придётся подождать. Но результат однозначно того стоит – вкус у домашних солёных лимонов получается даже лучше, чем у тех, что продаются в Марокко. А главное, этот рецепт применим к любому сорту лимонов.

Читать далее

Заалук – икра из баклажанов по-мароккански

Заалук повсеместно описывается как тёплый салат, но на самом деле он больше похож на нашу баклажанную икру, чем на салат.

Читать далее

Тажин кефта (с фрикадельками) в шафраново-лимонном соусе

Дорогой шафран в этом рецепте можно заменить на куркуму, получится не менее вкусный тажин в ароматном соусе.

Читать далее

Рас-эль-ханут (смесь специй)

Секретная смесь марокканских специй — проще купить, чем собрать весь «букет». Рецепт представлен в ознакомительных целях и не тестировался.

Читать далее

Кефта мкаура – тажин с фрикадельками в томатном соусе

Один из самых распространённых в Марокко тажинов — ароматные фрикадельки в пряном томатном соусе с хлебом хобз на гарнир.

Читать далее

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: